El consumo prolongado de gofio reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares

Una investigación llevada a cabo entre 2007 y 2014 por el Hospital Universitario de Canarias constata que quien ha consumido gofio más de 40 años tienen menor riesgo de padecer una enfermedad arterial coronaria

El gofio es un cereal que se caracteriza por ser un alimento con un alto valor nutritivo muy rico en minerales y vitaminas

Un estudio del Hospital Universitario de Canarias (HUC) ha constatado que las personas que tienen un consumo prolongado de gofio, durante más de 40 años, cuentan con una mayor capacidad de ejercicio y un menor riesgo de padecer una enfermedad arterial coronaria. La investigación, que se ha llevado a cabo entre 2007 y 2014, ha sido realizada con los datos recabados en mil pacientes de entre 70 y 80 años con síntomas de dolor de pecho a los que se les solicitó una prueba de esfuerzo, ha explicado que responsable del estudio, el cardiólogo Alberto Domínguez. El trabajo de investigación partió con el objetivo de estudiar, por primera vez, si el consumo de gofio tiene influencia en la capacidad de ejercicio y en el riesgo de presentar enfermedad arterial coronaria en personas septuagenarias, ha informado su director. El doctor Alberto Domínguez ha detallado que a los sujetos incluidos en el estudio se les realizó una encuesta sobre la ingesta de gofio en el desayuno y se les sometió a un cuestionario de dieta mediterránea y factores de riesgo cardiovasculares. El estudio, que ha sido publicado en la revista Internacional Journal of Cardiology, reveló que los pacientes mayores que consumieron gofio de forma habitual durante, al menos, cuarenta años tienen mejor capacidad funcional, mayor proporción en la superación de pruebas de esfuerzo y menor riesgo de padecer una enfermedad arterial coronaria.

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